一般小学生
まとめ
【定義】 胃から分泌される胃液などの消化酵素の働きによって分解され、最終的にアミノ酸として吸収される有機化合物である。糖質、脂質と並ぶ三大栄養素の一つであり、生体の構造維持や生命活動に不可欠な役割を担う。
まとめ
タンパク質は多数のアミノ酸が結合した高分子化合物であり、消化過程を経て単一のアミノ酸へと分解される。
解説
タンパク質は炭素、水素、酸素、窒素を主な構成元素とする物質であり、筋肉、臓器、皮膚、毛髪といった生体組織の主成分となる。また、代謝を司る酵素や、生体機能を調節するホルモン、酸素を運ぶヘモグロビンなどもタンパク質で構成されている。摂取されたタンパク質は、胃でペプシンによってペプチドに分解され、さらに小腸でトリプシンなどの膵液の働きを受け、最終的には最小単位であるアミノ酸にまで分解されてから吸収される。吸収されたアミノ酸は、体内で再び必要なタンパク質へと再合成される仕組みとなっている。
小学生のみなさんへ
タンパク質は、みんなの筋肉や髪の毛、皮膚などを作るための大切な材料です。お肉、魚、卵、大豆などにたくさん含まれています。食べたタンパク質は、お腹の中でバラバラに分解されて「アミノ酸」という小さな粒になります。この小さな粒が、体を作るための部品として使われるのです。
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