一般小学生
まとめ
【定義】 口腔内の唾液腺から分泌される消化液。消化酵素アミラーゼを含み、多糖類であるデンプンを二糖類の麦芽糖（マルトース）へと分解するはたらきを持つ。
まとめ
だ液は食物の消化を助ける最初の消化液であり、アミラーゼによるデンプンの分解（化学的消化）のほか、口腔内の保護や自浄作用などの重要な役割を担う。
解説
だ液は、耳下腺、顎下腺、舌下腺などの唾液腺から口腔内に分泌される。成分の約99%は水分だが、残りの成分に消化酵素のアミラーゼ（プチアリン）や、殺菌作用を持つリゾチーム、粘膜を保護するムチンなどが含まれている。理科の実験では、だ液とデンプンを混ぜて約40度（体温に近い温度）で保温し、ヨウ素液が青紫色に反応しなくなる様子を観察することで、デンプンが分解されたことを確認する手順が頻出である。また、だ液は食物を湿らせて塊（食塊）にすることで、嚥下をスムーズにする潤滑剤としての役割も果たしている。
小学生のみなさんへ
だ液は、口の中から出てくる「つば」のことです。ごはんやパンなどを食べるときに、そこに含まれる「デンプン」という栄養を「糖（とう）」に変えて、体が吸収しやすいように消化を助けるはたらきがあります。よくかんで食べると甘く感じることがあるのは、だ液によってデンプンが糖に変わっているからです。
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