一般小学生
まとめ
【定義】 エネルギー源として使われるほか、体に蓄えられ、バターや肉のあぶら身に多く含まれる有機化合物。
まとめ
脂肪は炭水化物、タンパク質と並ぶ三大栄養素の一つであり、1gあたり約9kcalという高いエネルギーを持つ。皮下脂肪や内臓脂肪として体に蓄えられ、エネルギー貯蔵、体温維持、臓器の保護、ホルモンの材料などの重要な役割を担う。
解説
脂肪（脂質）は炭素、水素、酸素で構成される化合物であり、水に溶けにくく有機溶媒に溶ける性質を持つ。食物として摂取された脂肪は、十二指腸で胆汁によって乳化され、膵液に含まれるリパーゼによって脂肪酸とモノグリセリドに分解されて小腸から吸収される。その後、再び脂肪（中性脂肪）に合成され、リンパ管を通って全身へと運ばれる。脂肪は効率的なエネルギー源であるが、過剰摂取は肥満や生活習慣病の原因となる。一方で、細胞膜の成分であるリン脂質や、脂溶性ビタミンの吸収を助ける働きもあるため、バランスの良い摂取が必要である。
小学生のみなさんへ
脂肪（しぼう）は、みんなが元気に動いたり、体を温かく保ったりするためのエネルギーになる大切な栄養です。バター、マヨネーズ、お肉のあぶらなどにたくさん含まれています。使われなかった分は体にたくわえられるので、食べすぎると太る原因になりますが、体を作るためには欠かせないものです。
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