ベネジクト液

ベネジクト液

糖（還元糖）を検出するために用いられる青色の試薬で、対象液に加えて加熱することで赤褐色の沈殿を生じる性質を持つもの

解説

ベネジクト液は、硫酸銅(II)水溶液にクエン酸ナトリウムと炭酸ナトリウムを混合した試薬です。主にブドウ糖（グルコース）や麦芽糖（マルトース）などの還元糖を検出するために利用されます。糖が存在する場合、加熱によって青色の銅イオンが還元され、酸化銅(I)の赤褐色沈殿が生成されます。

フェーリング液と同様の原理ですが、ベネジクト液はアルカリ性が弱いため保存性が高く、一液で長期間安定して使用できる利点があります。中学・高校の理科実験では、唾液に含まれるアミラーゼがデンプンを分解して糖を生成することを確かめる際に必須の試薬として登場します。実験条件（37℃の適温や沸騰後の失活など）による反応の違いを比較することで、酵素の性質を深く理解する教材としても用いられます。