一般小学生
まとめ
【定義】 だ液に含まれる消化酵素で、デンプンを麦芽糖（マルトース）などの糖に分解する働きを持つ。かつてはプチアリンと呼ばれていた。
まとめ
だ液アミラーゼは、口内でデンプンの分解を開始する酵素であり、多糖類であるデンプンを二糖類の麦芽糖などに変化させる。
解説
だ液アミラーゼ（プチアリン）は、主として耳下腺などのだ液腺から分泌される消化酵素である。食物に含まれる多糖類であるデンプンに作用し、加水分解によってより小さな分子である麦芽糖（マルトース）やデキストリンに分解する。この反応は食物が口の中で咀嚼される際に行われ、消化プロセスの第一段階を担う。活性には中性付近のpH（約6.8）と体温程度の温度が適しており、胃に送られて胃液の強酸性に触れるとその活性を失う性質がある。歴史的には「プチアリン」という名称で呼ばれていたが、現在は国際的な命名規則に従いアミラーゼと呼ぶのが一般的である。
小学生のみなさんへ
みんなの口の中にある「つば（だ液）」には、食べたものをバラバラにして、体に吸収しやすくするための「消化酵素（しょうかこうそ）」が入っているよ。その代表が「だ液アミラーゼ」なんだ。これは、ごはんやパンに含まれる「デンプン」を「麦芽糖（ばくがとう）」という甘い砂糖の仲間に変える力があるよ。ごはんを長くかんでいると甘く感じてくるのは、このだ液アミラーゼがデンプンを糖に変えてくれているからなんだね。
記事の内容に誤りがありますか？
⚠️ 修正を提案する