まとめ
- 被子植物において、子房以外の組織（花たく、がく、花軸など）が発達して形成される果実の総称。
- リンゴ、ナシ、イチゴなどが代表例であり、可食部の主要な部分が子房由来ではないことが特徴。
- 子房のみが発達して果実となる「真果（しんか）」と対比して定義される。
解説
植物が受粉・受精を終えると、通常は雌しべの根元にある子房が成長し、種子を包む果実を形成します。しかし、植物の種類によっては子房だけでなく、その周囲にある組織が肉質化して肥大することがあります。これを偽果と呼びます。
例えば、リンゴやナシの場合、私たちが食用としている甘い部分は「花たく（花托）」と呼ばれる、花の各器官を支える土台の部分が成長したものです。本来の子房にあたる部分は、芯の周辺にあるわずかな領域に限られます。このように、どの部位が果実の形成に関与するかは植物の生存戦略や分類によって異なります。
イチゴは偽果の非常に特殊な例として知られています。私たちが果実だと思って食べている赤い部分は、リンゴと同様に肥大した花たくです。表面にある小さな粒の一つひとつが、実は本来の子房が発達した「痩果（そうか）」と呼ばれる果実であり、その中に種子が収められています。
また、偽果には花たく以外が発達するものもあり、例えばクワの実は「がく」が、パイナップルは「花軸」などの花序全体がまとまって一つの果実のように見える構造を持っています。
ふつう、植物の実は、花がさいたあとに「子房（しぼう）」という部分が大きくなってできます。でも、リンゴやイチゴのように、子房ではない別の場所が大きくなって実のようになったものを「偽果」とよびます。
リンゴやナシで私たちが食べている部分は、実は「花たく」という、花の土台の部分が大きくなったものです。本当の実は、しんの近くの少し硬い部分だけなのです。
イチゴも同じで、赤いあまい部分は「花たく」です。表面にある小さなつぶつぶの一つひとつが、本当の意味での「実」にあたります。このように、私たちがふだん「実」だと思って食べている場所が、実は植物のちがう組織であることはめずらしくありません。
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