ふ入りの葉

• 葉の一部に、葉緑体（緑色の粒）が含まれないため、緑色にならず白や黄色に見える「斑（ふ）」が混じっている葉のこと。
• 光合成の実験において、葉緑体が光合成に必要であることを証明するための対照実験に用いられる。
• 植物が日光、二酸化炭素、水を利用してデンプンを作る仕組みを理解するための重要な教材である。

解説

植物が成長するために必要なデンプンを作り出す「光合成」には、日光、二酸化炭素、そして葉緑体の3つの条件が不可欠である。ふ入りの葉を用いた実験では、同じ葉の中に葉緑体がある部分（緑色）とない部分（白色）が共存しているため、他の条件（日光や二酸化炭素）を一定にしたまま、葉緑体の有無が光合成に与える影響を直接比較することができる。

実験では、まず葉を熱湯で柔らかくした後、温めたエタノールに浸して脱色を行う。これにより、ヨウ素液による色の変化を観察しやすくする。その後、水洗いしてヨウ素液に浸すと、葉緑体があった緑色の部分は青紫色に変化してデンプンの生成が確認できるが、ふ（白い部分）は変化しない。この結果から、光合成には葉緑体が必要であることが証明される。

また、光合成の効率は光の強さに依存するが、無限に増え続けるわけではない。光が一定の強さに達すると、それ以上光を強くしても光合成の速度が上がらなくなる限界点が存在し、これを「光飽和点」と呼ぶ。