一般小学生
まとめ
【定義】
ビタミンB1、B2、B6、B12、ナイアシン、パントテン酸、葉酸、ビオチンのB群8種と、ビタミンCを合わせた9種類のビタミンの総称。水に溶けやすく、油脂に溶けにくい性質を持つ。
まとめ
水溶性ビタミンは血液などの体液に溶けて体内を巡り、代謝を助ける補酵素として機能する。過剰分は尿として排出されるため蓄積されにくく、毎日継続して摂取する必要がある。
解説
水溶性ビタミンは、体内の化学反応をスムーズに進める「補酵素」として重要な役割を担う。代表的なビタミンB群は主に糖質や脂質のエネルギー代謝に関わり、ビタミンCはコラーゲンの合成や抗酸化作用に寄与する。脂溶性ビタミン（A, D, E, K）とは異なり、水に溶ける性質があるため、調理の際に茹で汁に溶け出したり、加熱によって分解されたりしやすい。そのため、効率よく摂取するには、スープにして汁ごと飲んだり、新鮮なうちに生で食べたりするなどの工夫が有効である。また、体内に貯蔵できないため、一度に大量に摂るよりも、毎日の食事の中でバランスよく取り入れることが推奨される。
小学生のみなさんへ
水溶性（すいようせい）ビタミンは、水に溶ける性質をもったビタミンのなかまです。ビタミンB群やビタミンCなどがこれにあたります。これらは、体の中でおしっこといっしょに外に出てしまうので、体の中にためておくことができません。だから、毎日食べ物からとることがとても大切です。野菜や果物をしっかり食べて、元気な体をつくりましょう。
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