キャベツ

愛知県、群馬県、千葉県を主要な産地とし、各地の気候特性を活かした「産地リレー」によって年間を通じて安定供給される、アブラナ科の代表的な野菜。

解説

キャベツの生産は、日本の地理的条件と気候を最大限に活用したリレー形式で行われている。冬から春にかけては、黒潮の影響で温暖な愛知県（渥美半島）や千葉県（房送半島）などの産地が中心となる。これに対し、平地が高温となる夏から秋にかけては、群馬県の嬬恋村などの標高が高い地域において、冷涼な気候を利用した「高冷地農業（抑制栽培）」が展開される。このように時期によって産地を移動させる仕組みを「産地リレー」と呼び、消費者は季節を問わず新鮮なキャベツを手にすることができる。

地理や社会科の統計問題においては、キャベツの生産割合を都道府県別に示した横棒グラフが頻出である。グラフからは、特定の県が高いシェアを占めていることや、季節ごとの主産地の変化が自然条件（気温や地形）と密接に関わっていることが読み取れる。例えば、群馬県がトップシェアとなる夏秋キャベツの統計は、高冷地の特色を理解する上で重要な指標となる。