ステンレス皿

• 実験において金属粉などをのせて加熱する際に用いられる、耐熱性と耐食性に優れたステンレス鋼製の皿。
• 鉄にクロムやニッケルを含有させた合金で、表面に不動態皮膜を持つため、高温下でも酸化しにくく錆びにくい。
• 銅やマグネシウムの酸化実験において、加熱前後の質量変化を精密に測定するために不可欠な器具である。

解説

ステンレス皿は、主に理科の実験で物質を加熱する際に用いられる容器です。主成分である鉄にクロムやニッケルを添加した「ステンレス鋼」で作られており、表面に緻密な酸化被膜を形成するため、高温で加熱しても皿自体が酸化して質量が変化することがほとんどありません。この特性により、中学校や高校の化学分野で行われる「金属の酸化」の実験において、反応後の物質の質量を正確に測定するのに適しています。

磁製の蒸発皿と比較すると、熱伝導率が高いため効率よく加熱でき、また落としても割れにくいという物理的な堅牢性も備えています。実験では、銅粉やマグネシウム粉を皿の上に薄く広げ、三脚や金網、アルコールランプ等と組み合わせて使用されます。加熱によって金属が空気中の酸素と結びつき、酸化物へと変化する過程を観察・測定するための標準的な器具です。