一般小学生
まとめ
解説
蒸留は、物質が液体から気体へ、そして再び液体へと変化する「状態変化」を応用した分離法です。複数の物質が混ざり合った液体を加熱すると、沸点の低い物質から順に蒸発して気体になります。この気体を冷却装置（リービッヒ冷却器など）で冷やすことで、元の混合物から特定の成分を純度の高い状態で取り出すことが可能になります。
混合物の分離にはいくつかの手法がありますが、蒸留は特に「沸点の差」を利用する点に特徴があります。例えば、水とエタノールの混合物を加熱すると、沸点の低いエタノール（約78℃）が先に留出してきます。これに対し、固体が溶けた水溶液から固体を取り出す「再結晶」などは、溶解度の差を利用する手法です。
| 分離法 | 利用する性質 | 主な対象 |
|---|---|---|
| 蒸留 | 沸点の違い | 液体どうしの混合物など |
| 再結晶 | 溶解度の違い | 固体が溶けた水溶液 |
| ろ過 | 粒子の大きさ | 液体と溶けない固体 |
小学生のみなさんへ
「蒸留」とは、まざりあった液体を熱して、出てきた湯気を冷やしてまた液体にもどすことで、中身を分ける方法のことです。たとえば、お酒（エタノール）と水をまぜたものを熱すると、お酒のほうが先に湯気になって出てきます。その湯気を冷やすと、もとのお酒だけを取り出すことができるのです。
この方法は、わたしたちの生活のいろいろなところで使われています。海水を熱して、塩分をふくまないきれいな水を作ったり、石油からガソリンを作ったりするときにも、この「蒸留」の仕組みが役立っています。
ルラスタコラム
江戸時代には「蘭引」という道具を使って、薬草からくすりを作ったりしていました。お茶を入れる道具のような形をしていますが、実は中が3つの部屋に分かれていて、とてもかしこい仕組みで蒸留をしていたんですよ。
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