一般小学生
まとめ
【定義】
露（つゆ）とは、水蒸気などの気体が冷却されることによって凝縮し、液体へと姿を変えた微小な水滴のことである。
まとめ
物質を加熱して蒸気に変え、それを再び冷却して液体として回収する「蒸留」のプロセスにおいて、冷却部で生じる液滴が露である。これは温度変化に伴う物質の状態変化を利用した分離操作の基本原理である。
解説
江戸時代に用いられた蒸留器「蘭引（らんびき）」の構造から、物質の分離原理を学ぶことができる。蘭引は3つのパーツが重なった陶器製の器具で、最下段で液体を加熱して蒸気を発生させる。最上段には冷水が入れられており、上昇してきた蒸気がこの底面で急冷されることで、再び液体（露）へと戻る。この水滴を中間の受け皿で回収し、横の管から外へ導き出す仕組みとなっている。このように、物質が気体から液体に相転移する「凝縮」の現象を巧みに利用することで、特定の成分を精製・分離することが可能となるのである。
小学生のみなさんへ
お湯をわかしたときに出る湯気が、冷たいものに当たって水滴になるのを見たことがあるだろうか。これが「露（つゆ）」ができる仕組みである。昔から使われてきた「蘭引（らんびき）」という道具は、この仕組みを利用している。下で火をたいて液体を温め、出てきた蒸気を一番上の冷たい水で冷やすことで、ふたたび水滴に戻して集めることができるのだ。このように、温めたり冷やしたりして、混ざりものから特定の成分だけを取り出すことを「蒸留（じょうりゅう）」と呼ぶ。
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