畑作

• 降水や灌漑による水を湛えず、野菜、麦、豆、工芸作物などを栽培する農業形態。
• 台地や扇状地、火山灰地といった水はけの良い土地条件を活かして展開される。
• 都市近郊での近郊農業や、気候特性を利用した出荷時期の調整（抑制・促成栽培）が特徴。

解説

畑作は、稲作とは異なり、土壌の排水性が重要視される農業です。代表的な例として、関東地方の関東ローム層が挙げられます。この地層は火山灰から成るため水持ちが悪く、稲作には不向きでしたが、その排水性の良さを活かして日本最大の畑作地帯へと発展しました。

現代の畑作では、消費市場との関係が極めて重要です。大消費地の周辺で行われる近郊農業は、輸送距離の短さを活かして鮮度の高い野菜を供給できる利点があります。一方で、交通網の発達により、遠隔地からでも特定の時期に大量の農産物を届ける輸送園芸農業も一般化しました。例えば、長野県などの高冷地では、夏の涼しい気候を利用してレタスの出荷時期を遅らせる抑制栽培が行われ、市場価格が安定する時期を狙って供給されています。