一般小学生
まとめ
【定義】
熱が温度の高い方から低い方へ移動し、物質の温度が変化していく現象や仕組みのこと。
まとめ
温泉玉子は、卵の白身（約75℃）と黄身（約65℃）の凝固温度の差を利用し、お湯の温度を70℃前後に保つことで、熱移動の過程において内側の黄身だけを凝固させたものである。
解説
熱は温度の高い場所から低い場所へと移動する性質を持っており、卵をお湯に入れると、熱はお湯から白身、そして白身から黄身へと外側から内側に向かって伝わっていく。沸騰した湯（100℃）で加熱する通常のゆで卵では、外側の白身が先に凝固温度に達するため、外側から固まる。しかし、温泉玉子の場合は、お湯の温度を「白身は固まらないが黄身は固まる温度（約70℃）」に一定に保つ。これにより、熱が卵の内部まで伝わった際に、凝固温度の低い黄身だけが固まり、白身は半熟状態を維持する。これは熱の移動と、物質ごとに異なる凝固温度という性質を巧みに利用した現象である。
小学生のみなさんへ
あたたかいものからつめたいものへ、熱がうつっていくことを「物のあたたまり方」といいます。ふつうのゆでたまごは、まわりの白身から先に固まりますが、温泉たまごは中身の黄身が先に固まっています。これは、白身が固まる温度（約75度）よりも、黄身が固まる温度（約65度）のほうが低いためです。70度くらいのお湯に入れておくと、熱がお湯から白身へ、そして白身から黄身へと伝わっていき、黄身だけを固めることができるのです。
記事の内容に誤りがありますか？
⚠️ 修正を提案する