ササニシキ

宮城みやぎ県で生まれた、とても有名な米の品種ひんしゅです。昔は日本中でたくさん作られていて、一番人気の「コシヒカリ」と同じくらい有名でした。

ササニシキの特徴とくちょうは、ベタベタせず、あっさりした味であることです。そのため、お寿司のシャリにぴったりだと言われています。しかし、ササニシキには「寒さに弱い」という弱点がありました。

1993年に、夏でも気温が上がらない「冷害れいがい」が起きたとき、ササニシキは大きなダメージを受けてしまいました。それから、農家の人たちは寒さに強い「ひとめぼれ」などを作るようになり、ササニシキはあまり見かけなくなってしまいました。今では、こだわりのあるお寿司屋さんなどで大切に使われています。