一般小学生
まとめ
【定義】
食品に含まれるエネルギー（熱量）や、たんぱく質、脂質、炭水化物、食塩相当量などの栄養成分の含有量を示した表示のこと。理科の学習においては、物体の温度変化に伴う熱量の移動と、食品が持つ化学エネルギーを関連付ける指標として扱われる。
まとめ
熱エネルギーの移動において、外部との熱の出入りを無視できる場合、高温の物体が失った熱量と低温の物体が得た熱量は等しくなる。食品のエネルギー表示（カロリー）も、この熱量の単位（kcal）を用いて表されており、体内で消費されるエネルギー量を示している。
解説
温度が異なる物質を混合した際、熱は高温の物体から低温の物体へと移動する。例えば、二重構造の容器の外側に80℃の湯、内側に20℃の水を入れた場合、熱は外側から内側へと移動し、最終的に両者は同じ温度（熱平衡状態）に達する。この過程では「高温の物体が失った熱量 ＝ 低温の物体が得た熱量」という関係が成り立ち、これを利用して混合後の温度や物体の質量を計算することが可能である。熱量の単位にはジュール（J）が用いられるが、日常生活や栄養学の分野では、水1kgの温度を1℃上げるのに必要な熱量を基準としたキロカロリー（kcal）も広く使われている。食品の「栄養成分表示」に記載されているエネルギー量は、その食品が体内で酸化（燃焼）した際に発生する熱量に相当するものである。
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