食品ロス

食品ロスとは、本来はまだ食べることが可能な状態であるにもかかわらず、廃棄されてしまう食品のことを指します。持続可能な社会を目指すSDGs（持続可能な開発目標）においても、解決すべき重要な課題の一つとして位置づけられています。

解説

食品ロスは、大きく分けて「事業系」と「家庭系」の2つのルートで発生します。事業系では、スーパーやコンビニでの売れ残り、食品メーカーでの規格外品、飲食店での食べ残しなどが主な原因です。一方、家庭系では、料理の作りすぎによる食べ残しや、冷蔵庫の中で賞味期限が切れて手つかずのまま捨てられる「直接廃棄」などが問題となっています。

これらの食品ロスを処理するためには、多額の費用がかかるだけでなく、焼却処分時に発生する二酸化炭素が地球温暖化を加速させる要因となります。また、世界的な人口増加に伴う食料不足が懸念される中で、大量の食料を輸入に頼っている日本が多くの食べ物を捨てている現状は、国際的な視点からも改善が求められています。