一汁三菜

一汁三菜いちじゅうさんさいとは、ご飯に汁物と、3つのおかずを組み合わせた日本の食事の基本きほんの形です。この献立こんだての立て方は、栄養のバランスを整えるのにとても役立ちます。

一汁はみそ汁などのスープ、三菜は3つのおかずを意味します。おかずは、お肉や魚などのメインのおかずが1つと、野菜などを使った小さなおかずが2つです。これに、ご飯と漬物つけものがつきます。

どうしてこの形が良いかというと、いろいろな種類の食べ物をバランスよく食べることができるからです。ご飯で元気を出し、お肉や魚で体を作り、野菜で病気に負けない体を作ることができます。昔から日本に伝わる、健康でいるための大切な知恵なのです。