一般小学生
まとめ
【定義】 混合物を加熱して沸騰させ、出てきた蒸気を冷やして再び液体にすることで純粋な物質を取り出す操作。主に液体の沸点の違いを利用して物質を分離・精製する手法である。
まとめ
蒸留は、物質ごとの「沸点（液体が気体になる温度）」の差を利用して、混合物から特定の成分を分離する方法である。実験では、急な沸騰を防ぐために沸騰石を入れることや、冷却効率を高めるために冷却水を下から上へ流すことなど、正しい操作手順が重要となる。
解説
蒸留の仕組みは、沸点の低い物質が先に気体となり、それを冷却することで再び液体として回収するというものである。例えば、水（沸点100度）とエタノール（沸点約78度）の混合物を加熱すると、まず沸点の低いエタノールが先に蒸発する。この蒸気を冷やすことで、純度の高いエタノールを取り出すことができる。装置の扱いにおける注意点として、温度計の球部は枝付きフラスコの枝の付け根に合わせる。これは、出ていく蒸気の温度を正確に測るためである。また、沸騰石は「突沸（急激な沸騰）」を防ぐために必ず入れる必要がある。加熱を止める際には、液体の逆流を防ぐために試験管からガラス管を抜いておくといった安全上の配慮も欠かせない。
小学生のみなさんへ
水とお酒（エタノール）がまざった液体を熱して、温度のちがいを利用してそれぞれをバラバラに取り出すことを「蒸留（じょうりゅう）」といいます。一度湯気（ゆげ）にしてから、冷やしてまた液体にもどすのがポイントです。理科の実験でよく使われる大切な方法だよ。
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