形声文字。肉（にくづき）と、音符の「方（ほう）」から成り立つ。動物の体にある、とろけるような柔らかい肉や、そこからとれる油を意味する。
からだの中にある、とろとろとした「あぶら」のこと。肪という字は、からだの「あぶら」をあらわすときに使います。
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