一般小学生
まとめ
【定義】
バターや油に多く含まれ、1gあたり約9kcalという高いエネルギーを持つ、生命維持に欠かせない三大栄養素の一つ。
まとめ
脂肪は、効率的なエネルギー源として体内に蓄積されるほか、細胞膜やホルモンの構成成分、体温維持の役割を担う重要な物質である。
解説
脂肪は、炭水化物やタンパク質と並び、生物が生きていく上で必要不可欠な栄養素である。化学的には「脂質」とも呼ばれ、水に溶けにくく有機溶媒に溶けやすい性質を持つ。消化の過程では、膵液に含まれるリパーゼなどの消化酵素によって脂肪酸とモノグリセリドに分解され、小腸の柔毛にあるリンパ管から吸収される。その後、再び脂肪となって全身に運ばれ、エネルギーとして利用される。余った分は皮下脂肪や内臓脂肪として蓄えられ、飢餓状態に備える貯蔵エネルギーとなる。また、脂溶性ビタミン（ビタミンA・D・E・K）の吸収を助ける働きもあり、適切な摂取は健康維持において極めて重要である。
小学生のみなさんへ
脂肪（しぼう）は、体を動かすエネルギーのもとになったり、体温をたもったりするために大切な栄養素です。バターや油、お肉のあぶらみなどに多くふくまれています。とりすぎると太る原因になりますが、みんなの体が成長したり元気にすごしたりするために、なくてはならないものです。
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