一般小学生
まとめ
【定義】 炭素・水素・酸素からなる非常に水に溶けやすい白い固体で、ブドウ糖などと異なりフェーリング液には反応しない物質である。
まとめ
砂糖（ショ糖）は、ブドウ糖と果糖が結合した二糖類であり、還元性を持たないためフェーリング反応を示さない性質を持つ。
解説
砂糖は化学名をショ糖（またはスクロース）といい、分子式 C12H22O11 で表される。グルコース（ブドウ糖）とフルクトース（果糖）が結合してできた二糖類の一種である。サトウキビやテンサイなどを原料として精製される。化学的な最大の特徴は「還元性」を持たないことである。多くの糖類はフェーリング液と反応して赤色の沈殿を生じるが、ショ糖は分子内で還元性を示す構造が結合に使われているため、フェーリング反応を示さない。水に対する溶解性が非常に高く、熱をかけると溶けてカラメル状になる性質がある。
小学生のみなさんへ
砂糖（さとう）は、お料理やお菓子を甘くするために使われる白い粉のことです。サトウキビやテンサイ（サトウダイコン）などの植物から作られます。水にとてもよく溶けて甘いシロップになります。理科の勉強では「ショ糖（しょとう）」という名前で呼ぶこともあります。
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