一般小学生
まとめ
【定義】
植物の種類ごとに決まっている、種子が最も効率よく発芽するために適した温度のこと。
まとめ
植物が発芽するためには、水・酸素・温度の3つの条件（発芽の三条件）が必要である。発芽適温とは、その中でも発芽率が最大となり、発芽までの日数が最短となる特定の温度範囲を指す。
解説
植物が発芽を開始するには、種子内の酵素が活性化して貯蔵養分を分解し、エネルギーを生み出す必要がある。この酵素反応が最も活発に行われる温度が発芽適温である。適温は植物の原産地の気候に強く依存しており、例えば熱帯原産のキュウリやトマトは25〜30度という高い温度を好む。一方で、温帯原産のホウレンソウやレタスなどは15〜20度程度の比較的低い温度でよく発芽し、逆に高温になると休眠状態（二次休眠）に入って発芽が抑制されることもある。農作物の栽培において、種まきの時期を決定する際には、この発芽適温と地温の関係を把握することが極めて重要である。
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