一般小学生
まとめ
【定義】 米やムギに多く含まれ、体を生かしていくための主要なエネルギー源となる栄養素。
まとめ
炭水化物は糖質と食物繊維の総称であり、1gあたり約4kcalのエネルギーを産生する。生命維持に欠かせない三大栄養素の一つである。
解説
炭水化物は、炭素・水素・酸素の3元素からなる有機化合物である。性質の違いから、体内で消化吸収されてエネルギーとなる「糖質」と、消化されない「食物繊維」に大別される。摂取された糖質は、消化酵素によって最終的にブドウ糖（グルコース）まで分解され、血液を通して全身の細胞へ運ばれる。特に脳にとっては唯一の定常的なエネルギー源として重要である。過剰に摂取した場合はグリコーゲンとして肝臓や筋肉に蓄えられるが、貯蔵量を超えた分は脂肪として蓄積されるため、摂取量の管理が重要となる。
小学生のみなさんへ
炭水化物（たんすいかぶつ）は、ごはんやパン、うどん、おイモなどにたくさん含まれている栄養（えいよう）のなかまです。みんなの体を動かしたり、頭を使って考えたりするための「エネルギー」のもとになります。車でいうと「ガソリン」のような役割（やくわり）をしていて、しっかり食べないと力が出なくなってしまいます。お砂糖（さとう）などの甘いものも、このなかまに入ります。
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