促成栽培

• 温暖な気候やビニールハウス等の施設を利用し、作物の生育を早めて通常よりも早い時期に出荷する栽培方法。
• 高知県の高知平野や宮崎県の宮崎平野が代表的な産地であり、冬から春にかけてナスやピーマンなどの夏野菜を出荷する。
• 他の産地が出荷できない時期に市場へ供給することで、高い販売価格を維持し農業収益を高める狙いがある。

解説

促成栽培は、自然の気候条件に頼るだけでなく、人間の手で生育環境をコントロールして収穫時期を前倒しする農業技術です。主に冬でも比較的暖かい地域で行われ、ビニールハウスや温室を利用する施設園芸農業の代表的な形態といえます。この栽培方法の大きな特徴は、市場に品物が少ない時期を狙って出荷する「端境期（はざかいき）出荷」にあります。これにより、需要に対して供給が少ない状態を作り出し、通常よりも高い価格で取引されるため、農家の収益向上に大きく貢献しています。

代表的な産地としては、黒潮の影響で冬の気温が高い高知県の高知平野や宮崎県の宮崎平野が有名です。これらの地域では、本来は夏に収穫されるナス、ピーマン、キュウリ、トマトなどの野菜を、冬から春にかけて生産しています。かつては消費地から遠いことが不利とされてきましたが、トラック輸送やフェリー網の整備、さらには保冷技術の向上によって、東京や大阪などの大消費地へ新鮮な野菜を安定して供給できるようになったことも、促成栽培が発展した重要な要因です。