畜産物

畜産物とは、牛や豚、鶏などの家畜を飼育することで得られる、肉、卵、生乳、皮革などの生産物の総称です。現代の日本においては、食生活の多様化や欧米化に伴って需要が増加しており、農業全体の生産額において、かつての主軸であった米を抜いて最も大きな割合を占める重要な部門となっています。

解説

日本の畜産業は、1960年代以降の高度経済成長期に大きく成長しました。肉類や乳製品の消費量が増えたことにより、生産現場では大規模な経営体への集約が進んでいます。主な生産地としては、広大な土地を活かした酪農が盛んな北海道や、肉用牛・豚・鶏（ブロイラー）の生産が全国トップクラスである鹿児島県や宮崎県が挙げられます。

特に九州地方では、シラス台地が広がり稲作に適さない土地が多いことから、畑作とともに畜産が重要な地場産業として発達してきました。現在、日本の農業生産額の内訳を見ると、米の割合が減少する一方で、畜産物や野菜の割合が高い水準を維持しています。