フェーリング液

まとめ

解説

フェーリング液は、硫酸銅(II)水溶液であるA液と、酒石酸カリウムナトリウム（ロッシェル塩）および水酸化ナトリウムの混合水溶液であるB液を使用直前に混合して用いる。通常、銅(II)イオンは強塩基性下で水酸化銅(II)として沈殿するが、酒石酸イオンが錯体を作ることで安定して溶解している。ここに還元性を持つ糖を加えて加熱すると、銅(II)イオンが還元され、赤かっ色の酸化銅(I)が析出する。グルコースやフルクトース、マルトースなどはこの反応を示すが、スクロース（ショ糖）は還元性を持たないため反応しない。この性質は、有機化合物の性質調査や糖尿病の診断（尿糖検査）の歴史的な基礎としても重要である。